走进Le Creuset铸造厂，感知近百年品牌的沉淀

Le Creuset是世界知名品牌，它最初的铸造厂于1925年在法国北部的Fresnoy-le-Grand成立，到目前为止仍然在生产厨具。该铸造厂不对外开放，因为它是用于实际生产的，而不是观光的。雨果网编译了一位铁锅收藏者走进Le Creuset铸造厂的所见所闻。以下是他的阐述：

我是Le Creuset铁锅的收藏者，当我在法国的跳蚤市场上闲逛时，Le Creuset铁锅的商标颜色就会马上吸引我。选择Le Creuset铁锅有以下几个考虑因素：用它煮出来的东西是否美味、价格是否合适以及功能有哪些等。我非常喜欢在法国跳蚤市场使用完好的Le Creuset铁锅，因为许多人的家庭里都有这种锅，而且一代一代地传承使用下去。

我也对法国特有的文化非常感兴趣，在全球化的今天，法国仍然是全世界的重要国度，所以了解法国如何生产这东西的过程是非常有趣的，因为它一直都没有改变其审美和制作工艺。不像奢华手表或是爱马仕包包，Le Creuset锅是每个人都可以购买并每天都使用的，并可以一直传承下去。

虽然听起来会有点奇怪，但是在接下来的几天，我完全被整个生产过程震撼到。

Le Creuset搪瓷铸铁的原型是漆黑的，每一块都单独投在砂型里面。工厂的这部分是在这一切的开始，它不完全是一个优雅的展厅。

当我进到一个地方拍照时，工作人员都会阻止我并跟我说这些并不干净。当你同时处理砂、废金属和熔融金属时，真的很难保持整洁，但这就是一切的开始。观看整个过程，仿佛回到中世纪。

最开始的工作由两个比利时男人完成——一个负责上釉，另一个负责金属脚轮。它的标志性火焰是橙色，这也是我最喜欢的颜色，在融化金属的过程中，强烈的火焰从熔炉中反射出来。

我看着这些废铜烂铁融化在锅炉里，场面十分壮观。

锅炉很热，我必须保持3米之外，之后越来越热，甚至觉得有点恐怖。锅炉一直在沸腾，我从未见过如此场面。我得知这些废铁于1535ºC下开始融化，2862ºC沸腾。每一批铁都会有严格的检测，看是否符合标准。

铁铸的风扇可能在前方滚动，我很好奇他们为什么不弄一排上釉的铁锅。他们解释道：铁制器具在烹饪过程中，会吸收各种油脂，所以不粘锅，而且并不总是卫生的。并不是说铁制用品不好，只是我认为这种说法很有意思。

接下来，你会看到模具里被灌满沸腾的铁。撤下模具后，沙子是干净且可循环使用的。每个模具都会被刷得干干净净，并检查是否有瑕疵，没用的东西被投入熔炉里面融化。

但是此时的锅只是成品的雏形，它还是很粗糙，有些需要手工调整，有些则需要机器。在制作的每一步都会进行质量检查，一旦有瑕疵，就不会出厂。

每一个荷兰微波炉都需要花费十个小时以及15个工人参与其中，在这个工厂中一共有600名工人，在中国和美国也有工厂。他们还把产品线延伸到玻璃制品、餐具以及开酒器，因为酒和食品是最好的配搭。

以上是用一大桶搪瓷来完成平底锅，它混合了各种颜色，其配方是高度保密的。

上釉的过程需要三个小时，并且也是高度机密的。每一个壶、平底锅和盖被工人上以不同颜色。壶和锅被上釉颜色，再喷上暗一点的颜色就可以完工。

在任何特定时间，他们都要生产将近50个颜色的产品，因为不同的国家有不同的颜色偏好。例如：黑色在日本很流行，而法国喜欢紫色，而我喜欢橙色和绿色。一些颜色仅用于摆放在店里，比如：Williams-Sonoma，而其他颜色可用于直营店。当然，一旦停产或过时，颜色也就不再重要，而且颜色也随着品味的改变而改变。

1958年，他们邀请产业设计师 Raymond Loewy设计一系列的壶和锅，他设计的Coquelle长方形锅带盖一炮而红，至今仍被作为收藏品。

10年前，他们在法国进行了限量版重新发布，去年在英国、美国以及韩国，也举办过该活动。在巴黎没有特别多的促销活动，除了酒、奶酪以及景点，但是我都没有错过。

Le Creuset最近的改变是用全金属的旋钮开关代替了经典的酚醛树脂开关，因为有消费者反映酚醛树脂开关容易融化，而且金属的也比较容易抬起来。此外，他们也销售可替换的开关，方便消费者使用。

在参观的最后，我看到工人们正在为90周年纪念日生产，这个活动将在2015年9月举行。因为他们一年只生产1925个锅，虽然我很想要，但也只能跟别人一样耐心等待。

有传闻说他们将不再生产平底锅，即便如此，我使用将近15年的两个锅也完好无损。但是我也很担心失去我最喜欢的铲子，因为我只有两把。幸运的是，他们好像只改变手柄，所以我多买了一些。每次我使用Le Creuset的产品，都会感觉有些不一样。

来源：雨果网